ตลอดเวลาหลายปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มจากกาแฟ ได้รับความนิยมในการดื่มเพื่อกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางสร้างความตื่นตัวให้กับมนุษย์ ทำให้ปัจจุบันมีกรรมวิธีมากมายที่ถูกนำมาใช้เพื่อสกัดน้ำกาแฟนำมาดื่ม แต่สิ่งที่นักวิจัยพบว่าวิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการใช้กระดาษกรอง

วารสารโรคหัวใจในยุโรป (European Society of Cardiology) ได้เผยแพร่ผลงานของนักวิจัยในนอร์เวย์ ที่ทำการศึกษาวิธีการต้มกาแฟที่มีความปลอดภัยสำหรับผู้ดื่ม ซึ่งพบว่าที่มีความสอดคล้องกันกับ อาการหัวใจล้มเหลวและอายุที่ยืนยาวของผู้ดื่มกาแฟผ่านกระดาษกรอง (Fillter) และแบบไม่ผ่านกระดาษกรอง (Non Fillter)

จาการศึกษาและเก็บข้อมูลตัวอย่างประชากรในนอร์เวย์จำนวน 508,747 คนช่วงระหว่างปี 1985-2003 โดยให้คนเหล่านี้ทำแบบทดสอบเกี่ยวกับปริมาณและประเภทของกาแฟที่ดื่ม รวมถึงตัวแปรต่าง ๆ เช่นการสูบบุหรี่ การออกกำลังกาย น้ำหนัก ความดันโลหิต และปริมาณคอเลสตอรอล

ตลอดเวลา 20 ปีที่ทำการศึกษามีผู้เสียชีวิต 46,341 คน มีจำนวน 12,621 เสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและ 6,202 คนในจำนวนนั้น เสียชีวิตจากอาการหัวใจวาย

นักวิจัยระบุว่า กาแฟที่ผ่านกระดาษกรอง (Filter) สามารถลดระดับของคอเลสเตอรอลในน้ำกาแฟลงได้ถึง 30 เท่า เมื่อเทียบกับกาแฟที่ไม่ผ่านกระดาษกรอง และได้ตั้งสมมติฐานว่าคอเลสเตอรอลจำนวนมากเหล่านี้อาจส่งผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดและหัวใจของผู้ดื่มกาแฟอย่างมีนัยสำคัญ
 

ผลลัพธ์น่าสนใจของงานวิจัยชิ้นนี้คือผู้ชายที่ดื่มกาแฟที่ผ่านกระดาษกรองมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคหลอดเลือดและหัวใจลดลง 12 เปอร์เซ็นต์ และของผู้หญิงมีความเสี่ยงลดลง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟผ่านการกรองมีอัตราการเสียชีวิตจากเหตุผลอื่น ๆ นอกจากนี้ลดลง 15 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟเลย

โดยอัตตราการเสียชีวิตต่ำที่สุดคือ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟผ่านการกรองที่ดื่มกาแฟวันละ 1-4 แก้วต่อวัน

กระดาษกรอง (Fillter) เป็นหนึ่งในอุปกรณ์หลักสำหรับการดริปกาแฟ โดยการนำกาแฟที่บดแล้วมาใส่ไว้ในกระดาษกรองแล้วเทน้ำร้อนลงไปบนกาแฟ เพื่อให้น้ำร้อนสกัดน้ำกาแฟไหลลงสู่ภาชนะที่วางไว้ด้านล่างและไม่ให้กากกาแฟผสมกับน้ำกาแฟนั่นเอง

ขอบคุณ คลังความรู้ by SpokeDark