เวลาจิบคล้ายมีใครนำดอกไม้ทั้งทุ่งมาโปรยใส่ ตามด้วยผลไม้เมืองร้อนอีกกระบุงใหญ่ละลายอยู่ในปาก ใช่ กาแฟก็คือกาแฟ แต่ ‘ความซับซ้อน’ ของกลิ่นและรสชาตินี่แหละที่เป็นแรงดึงดูดมหาศาล..."


"...เกชาเป็นสายพันธุ์กาแฟซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความหอมหวานอมเปรี้ยว เวลาจิบคล้ายมีใครนำดอกไม้ทั้งทุ่งมาโปรยใส่ ตามด้วยผลไม้เมืองร้อนอีกกระบุงใหญ่ละลายอยู่ในปาก ใช่ กาแฟก็คือกาแฟ แต่ ‘ความซับซ้อน’ ของกลิ่นและรสชาตินี่แหละที่เป็นแรงดึงดูดมหาศาล..."
.
หากเราพูดถึงเกชาว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เหมาะสำหรับดื่มแบบ pure เพื่อรับรู้ถึงรสชาติของกาแฟสายพันธุ์นี้ให้ได้มากที่สุด เท่านี้เราก็พอจะเดาออกแล้วว่ากลิ่นและรสชาติของเกชาจะต้องมีความ unique สูงมากจนกระทั่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญกาแฟหลายคนยังต้องตะลึงกับประสบการณ์การดื่มกาแฟที่หาจากกาแฟสายพันธุ์อื่นไม่ได้ ทั้งนี้เกชาก็ไม่ได้มีแค่ เกชาเดียวเท่านั้น กลิ่นและรสชาติต่าง ๆ ยังคงเป็นเรื่องที่ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติกาแฟ ซึ่งเราก็ต้องมาดูกันที่หน้างานว่าที่มาที่ไปของกาแฟเกชาตัวนั้น ๆ เป็นอย่างไร (เหมือนกับการดื่มกาแฟตัวอื่น ๆ นั่นแหละ
ขอบคุณ Bean to brew
www.pitbullcoffee.com