สาระน่ารู้ Pitbull Coffee

Knowledge Pitbull Coffee

3 สัญญาณของกาแฟที่ Over Extracted

24/2/2564 เวลา 15:03 น.

กาแฟนั้นมีหลากหลาย เช่น น้ำตาลที่ให้ความหวาน กรดอินทรีย์ที่ให้รสชาติเปรี้ยว (Organic Acids) และสารประกอบ อาทิ ฟีนอล (Phenols) คาเฟอีน (Caffeine) และอัลคาลอยด์ (Alkaloids) ที่ให้รสชาติขม

จริงหรือเปล่า? คนญี่ปุ่นดื่ม "กาแฟ" เพื่อให้ขับถ่ายคล่องและป้องกันท้องผูก
11/2/2564 เวลา 16:30 น.
ทำไมการดื่มกาแฟช่วยให้การขับถ่ายคล่องและป้องกันท้องผูก
ผลของคาเฟอีนต่อระบบประสาท
9/2/2564 เวลา 16:51 น.
ผลของคาเฟอีนต่อระบบประสาท คาเฟอีนจะไปออกฤทธิ์ต้านสารที่ทำให้เกิดอาการง่วงในสมอง (adenosine) เลยทำให้คนที่บริโภคคาเฟอีนไม่ง่วง มีความตื่นตัว
ว่าด้วยเรื่อง ‘อุณหภูมิน้ำ’
5/2/2564 เวลา 15:11 น.
‘อุณหภูมิ’ มักมีบทบาทหน้าที่ที่สำคัญในศาสตร์ของการปรุงอาหารและการผลิตเครื่องดื่ม

สาระน่ารู้ที่ผ่านมา

Past Knowledge

“สดชื่น หวานฉ่ำ มีมิติ” เอกลักษณ์ของ Drip On Ice
22/11/2563 เวลา 22:45 น.
หลักการง่าย ๆ ของ Drip On Ice คือกาแฟที่เพิ่งสกัดด้วยน้ำร้อนออกมาจะถูก knock ด้วยความเย็นจากน้ำแข็งที่อยู่ในตัว server จนน้ำกาแฟเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟตัวเดียวกัน
อะไรคือ ความสนุกของการดื่มกาแฟแบบ Singie Origin ?
22/11/2563 เวลา 22:43 น.
คอกาแฟกาแฟมีหลากหลายกลุ่ม บางคนก็ต้องการแค่เครื่องดื่มแก้ง่วง บางคนก้ต้องการรสชาติดีแต่ราคาไม่สูงมาก อีกหลายคนก้ชอบที่จะเสพเรื่องราวของเมล็ดกาแฟในแต่ละแหล่งปลูก
ใครๆ ก็เบลนด์ (เอสเพรสโซ่) ได้
22/11/2563 เวลา 22:41 น.
กาแฟซ็อตเอสเพรสโซ่ที่ดี ที่มีความกลมกล่อม (Balance) นอกจากจะดื่มเพรียวๆ ได้แล้ว ยังสามารถเอากาแฟซ็อตเอสเพรสโซ่นั้นไปผสมนมหรือเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ และทำให้เครื่องดื่มแก้วนั้นๆ ออกมาดีได้อีกด้วย
สำรวจสาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ
15/11/2563 เวลา 13:48 น.
ในปี 1970 สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโกเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกกาแฟชั้นนำของแอฟริกา อย่างไรก็ตามสงครามกลางเมืองและความไม่มั่นคงทางการเมืองที่ยังคงมีอยู่ตั้งแต่ปี 1990
ทำไมคนเราถึงรับรสชาติกาแฟได้ไม่เหมือนกัน
15/11/2563 เวลา 13:44 น.
กาแฟเดียวกัน ชงแบบเดียวกัน คนนึงเจอกลิ่นดอกไม้ อีกคนไม่เจอ...เค้าบอกได้รสหวาน อีกคนบอกว่าขม ฝาด...ไม่ผิดครับที่เราจะได้กลิ่นและรสชาติของกาแฟไม่เหมือนกัน เราอาจจะเคยไปนั่งร้านกาแฟแล้วมีบาริสต้า
ข้อเปรียบเทียบ 3 รูปแบบการสกัดกาแฟ
15/11/2563 เวลา 13:37 น.
“การสกัดกาแฟ” (Coffee extraction) เราจะมาพูดถึงการสกัดกาแฟ 3 แบบที่ถือได้ว่าเป็น 3 การสกัดยอดฮิตในยุคที่เรียกกันว่า 3rd Wave และเป็นยุคที่ประเทศไทยก็มีการพูดถึง “กาแฟพิเศษ” หรือ Specialty coffee
เพราะกาแฟ ไม่ได้มีแค่ "ความขม"
15/11/2563 เวลา 13:35 น.
เพราะกาแฟ ไม่ได้มีแค่ "ความขม" การค้นหาและอธิบายรสชาติของกาแฟจะมีการพูดถึง "ความรู้สึกและการรับรู้โดยรวม" (the overall and combined sensations/perceptions)
6 วิธีดื่มกาแฟให้อร่อย และสุขภาพดียิ่งขึ้น
6/7/2563 เวลา 13:00 น.
มีงานวิจัยระบุว่า แม้ว่าคาเฟอีนจะมีส่วนช่วยให้ร่างกายเกิดการขับปัสสาวะ แต่ร่างกายของเราก็สามารถปรับตัวให้สามารถรับมือกับคาเฟอีนที่เข้าไปในร่างกาย โดยไม่ทำให้ร่างกายอยู่ในภาวะขาดน้ำได้
คุณเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟหรือเปล่า แล้วการดื่มกาแฟนั้นดีหรือไม่ดีกันแน่
1/7/2563 เวลา 23:41 น.
ดื่มกาแฟให้เป็นจะได้ปลอดภัยและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา ในปัจจุบันนั้นมีกลุ่มคนที่ชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจอยู่มากมาย บางคนชอบชงดื่มเอง บางคนชอบไปนั่งร้านกาแฟ บางคนชอบดื่มกาแฟสด
ดื่มกาแฟกี่แก้วต่อวันถึงไม่เป็นอันตราย
1/7/2563 เวลา 23:37 น.
กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลายคน เพราะมันสามารถทำให้เราหายง่วง และทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ในประเทศสเปน คนโดยเฉลี่ยดื่มกาแฟปีละมากถึง 4.5 กิโลกรัม แม้ว่าสารคาเฟอีนในร่างกายจะมีประโยชน์
7 ประโยชน์ด้านความงามของการใช้กากกาแฟ
1/7/2563 เวลา 23:31 น.
กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง กลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่อร่อยดดเด่น ทำให้คนหลงรักเครื่องดื่มชนิดนี้ได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ชงกาแฟแล้ว
กาแฟไม่มีคาเฟอีน (Decaf Coffee) ดีต่อสุขภาพจริงหรือ
1/7/2563 เวลา 23:17 น.
โดยปกติแล้วทุกคนคงเคยชินกับการดื่มกาแฟที่มีส่วนผสมของคาเฟอีน แต่ความจริงแล้วตอนนี้มี กาแฟไม่มีคาเฟอีน เกิดขึ้นมาแล้ว แต่บางคนอาจจะยังมีข้อสงสัย