สมัครสมาชิก
ล็อคอิน

สาระน่ารู้ Pitbull Coffee

Knowledge Pitbull Coffee

  • 3 สัญญาณของกาแฟที่ Over Extracted

    3 สัญญาณของกาแฟที่ Over Extracted

    24/2/2564 เวลา 15:03 น.

    กาแฟนั้นมีหลากหลาย เช่น น้ำตาลที่ให้ความหวาน กรดอินทรีย์ที่ให้รสชาติเปรี้ยว (Organic Acids) และสารประกอบ อาทิ ฟีนอล (Phenols) คาเฟอีน (Caffeine) และอัลคาลอยด์ (Alkaloids) ที่ให้รสชาติขม

สาระน่ารู้ที่ผ่านมา

Past Knowledge

  • กาแฟ 6 แก้ว ให้กับผู้ดื่ม 6 คน อะไรจะเกิดขึ้น ?

    กาแฟ 6 แก้ว ให้กับผู้ดื่ม 6 คน อะไรจะเกิดขึ้น ?

     13/12/2563 เวลา 11:34 น.

    กาแฟตัวเดียวกัน แต่เมื่อปัจจัยที่เปลี่ยนไปคือ ผู้ดื่ม สิ่งที่เกิดขึ้นคือ ความรู้สึกที่มีต่อกาแฟแตกต่างและหลากหลาย

  • เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ Drip On Ice ?

    เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ Drip On Ice ?

     13/12/2563 เวลา 11:32 น.

    เมนูนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนมาก ตามชื่อ ‘Drip On ice’ หรือการปล่อยให้น้ำกาแฟ drip (ตก) ลงบนน้ำแข็งนั่นเอง แปลว่า เราน้ำกาแฟที่ร้อนราว ๆ 85+ องศาตกลงบนความเย็นของน้ำแข็งทันที อุณหภูมิของน้ำกาแฟก็จะลดลงอย่างรวดเร็ว

  • ปริศนา “ฉี่กลิ่นกาแฟ

    ปริศนา “ฉี่กลิ่นกาแฟ

     13/12/2563 เวลา 11:29 น.

    ใครเป็นคอกาแฟต้องเคยสงสัยว่า ทำไมบางครั้งกินกาแฟ แล้วปัสสาวะมีกลิ่นกาแฟออกมา บางครั้งก็เข้ม บางครั้งก็ไม่มีเลยก็เกิดขึ้นเช่นกัน

  • การสกัดกาแฟ" เพื่อรสชาติของกาแฟที่ดีที่สุด

    การสกัดกาแฟ" เพื่อรสชาติของกาแฟที่ดีที่สุด

     30/11/2563 เวลา 21:41 น.

    Coffee Extraction หรือ การสกัดกาแฟ พูดง่าย ๆ ให้เข้าใจได้ไม่ยากก็คือ การละลายสารประกอบทางเคมี (Chemical Compound) หลาย ๆ ตัวในผงกาแฟบดด้วยตัวทำละลาย (น้ำ นั่นเอง)

  • ความสูงของแหล่งปลูก’ กับบทบาทที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ

    ความสูงของแหล่งปลูก’ กับบทบาทที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ

     30/11/2563 เวลา 21:37 น.

    กาแฟ ไม่ใช่ว่าปลูกที่ไหนก็ได้ ทำไมต้องดูความสูงจากระดับน้ำทะเล กาแฟที่ดี’ จะต้องปลูกในที่สูง คำว่า ‘กาแฟที่ดีและสมบูรณ์แบบ’ มีปัจจัยทั้งทางภูมิศาสตร์และไม่ใช่ทางภูมิศาสตร์

  • ว่ากันว่า กาแฟทำให้...

    ว่ากันว่า กาแฟทำให้...

     30/11/2563 เวลา 21:32 น.

    กาแฟ’ เครื่องดื่มที่ว่ากันว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมากที่สุดในโลก คนหลายคนหลงใหลจนกระทั้งซื้ออุปกรณ์มาชงเองที่บ้าน ในขณะหลายคนซื้อคอร์สเรียนเพื่อที่จะเข้าใจเจ้าผลไม้นี้

  • "ฟองอากาศ" บอกอะไรเราบ้าง ?

    "ฟองอากาศ" บอกอะไรเราบ้าง ?

     30/11/2563 เวลา 21:29 น.

    หลายคนคงได้สัมผัสความสนุกของการได้เห็นฟองอากาศเมื่อกาแฟสัมผัสกับน้ำร้อน ที่ผุดขึ้นมาวิบ ๆ วับ ๆ ทำให้กาแฟดูมีชีวิต ชีวากันบ้างแล้ว

  • การชิม" อีกหนึ่งศาสตร์สำคัญของการดื่มกาแฟ

    การชิม" อีกหนึ่งศาสตร์สำคัญของการดื่มกาแฟ

     25/11/2563 เวลา 23:30 น.

    โดยธรรมชาติของนักชิมกาแฟมืออาชีพ ต่างก็ต้องทุ่มเทวันแล้ววันเล่า เพื่อขัดเกลาประสาทสัมผัส และหาวิธีรับรู้รสใหม่ ๆ สิ่งที่นักชิมจะได้รับขึ้นอยู่กับความขี้สงสัยและความตั้งใจที่จะทดสอบตนเองอยู่เสมอ

  • ปริมาณ ‘คาเฟอีน’ ในเมล็ดกาแฟในระดับการคั่วที่ต่างกัน

    ปริมาณ ‘คาเฟอีน’ ในเมล็ดกาแฟในระดับการคั่วที่ต่างกัน

     25/11/2563 เวลา 23:28 น.

    เรื่องของปริมาณ ‘คาเฟอีน’ ในกาแฟที่มีระดับการคั่วต่างกัน เป็นอีกหนึ่งคำถามที่คอกาแฟหลายคน ยังคงตามหาคำตอบ ไม่ว่าจะเป็นผู้ชงหรือผู้ดื่มก็ตาม

  • Slurp” ยิ่งดัง ยิ่งได้รสชาติกาแฟ ?

    Slurp” ยิ่งดัง ยิ่งได้รสชาติกาแฟ ?

     25/11/2563 เวลา 23:27 น.

    การที่เราสูดน้ำกาแฟเข้าไปแรง ๆ เร็ว ๆ จนเกิดเสียงดังคล้ายเสียง “ซู๊ด” บะหมี่ ให้น้ำกาแฟเข้าไปแบบ Spray พ่นไปที่ลิ้นและอมค้างไว้ ลิ้มรวชาติแล้วกลืนลงคอไป การจิบแบบนี้

  • 'การโปรเซส' อีกหนึ่งปัจจัยหลักควบคุมรสชาติกาแฟ

    'การโปรเซส' อีกหนึ่งปัจจัยหลักควบคุมรสชาติกาแฟ

     25/11/2563 เวลา 22:23 น.

    นอกจากเรื่องของสายพันธุ์กาแฟ สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ของแหล่งที่ปลูกแล้ว เมื่อต้นกาแฟให้ดอกและผลเชอร์รี่ออกมา การแปรรูปเมล็ดกาแฟ (Coffee Processing)

  • ศิลปะของการคั่วเมล็ดกาแฟ (Art of roasting)

    ศิลปะของการคั่วเมล็ดกาแฟ (Art of roasting)

     22/11/2563 เวลา 22:46 น.

    จริงอยู่ที่ขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟต้องอาศัยความรู้ความสามารถและเทคนิคต่าง ๆ เพื่อเปลี่ยนจากเมล็ดกาแฟดิบแข็ง ๆ สีเขียว (Green beans) โดยการให้ความร้อนและเวลาที่เหมาะสม

« Prev123456789Next »
Pitbull Zone ผลิตภัณฑ์อาหารสุนัข F1 THE ULITMATE DOG CLUB